Tahaa - Vinhos para vida

Tipo de uva

O terroir e as técnicas vinícolas exercem um papel importante, mas é a uva específica ou a combinação de uvas que mais influencia o sabor de um vinho. A experiência de provar diversas uvas é uma das melhores maneiras de desfrutar da incontável variedade de estilos e sabores de vinhos do mundo todo.

Regiões

Cada região vinícola se traduz em uma combinação única de clima, topografia e solo, que modela o caráter das vinhas que ali se desenvolvem. Sendo assim, o vinho feito dessas uvas reflete os aspectos desse lugar. O termo francês “terroir”, que ao pé-da-letra significa “solo”, descreve na verdade todo este ambiente no qual as vinhas crescem, em conjunto com a experiência do homem.

Produtores

O tamanho da vinícola pode variar de pequeno celeiro com um só vinicultor até uma grande instalação industrial com muitos funcionários e equipamentos avançados. Independente da escala, um ótimo produtor é que aquele que domina de modo diferenciado a combinação de aspectos como qualidade da uva, fatores do ambiente (clima, topografia e solo) e processo produtivo.

Harmonização

Combinar vinhos e comida é como um casamento: eles devem se complementar, apresentar compatibilidade entre si. O vinho é, entre as bebidas, o melhor companheiro de um bom prato, pois pode proporcionar momentos sublimes a quem experimenta e vivencia esse “casamento” harmonioso. Pratos mais estruturados (ou seja, mais temperados, mais gordurosos ou com molhos mais “fortes”) sugerem em geral vinhos mais encorpados, e pratos mais suaves e delicados pedem vinhos mais leves.

Ocasião

Quando se trata de vinhos, falamos das mais variadas ocasiões: existem vinhos que devem ser guardados para momentos especiais, vinhos para serem apreciados no dia-a-dia, para presentear ou para celebrar. O importante é o vinho estar presente em todos os momentos para o seu bem-estar. Um mesmo vinho pode servir a várias situações; aqui, apresentamos algumas sugestões de ocasiões em que cada vinho pode ser apreciado.

Corpo

Corpo é o "peso" aparente do vinho, ou seja, a sensação de plenitude resultante da densidade ou viscosidade do vinho na boca. Quanto maior o "peso" na boca, mais encorpado é o vinho. É comum um vinho mais encorpado impressionar mais, porém maior corpo não significa maior qualidade. O fundamental é que o vinho seja equilibrado, ou seja, quando seu teor alcoólico, acidez, açúcar e taninos (sensação de adstringência na boca) se complementam de modo que nenhum deles se destaca excessivamente.